【簡単自炊】15分で作れる！彩り三色そぼろ弁当のレシピと詰め方のコツ
彩り鮮やかで冷めても美味しい、定番の「三色そぼろ弁当」の作り方です。 甘辛い鶏そぼろ、ほんのり甘いふわふわ炒り卵、そして緑鮮やかな絹さや（または小松菜やいんげん）のコントラストが食欲をそそります。
材料（1人分）
- ご飯: 1膳分（お弁当箱の半分強）
- 鶏ひき肉: 80g
- しょうゆ: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- すりおろし生姜: 少々
- 卵: 1個
- 砂糖: 小さじ1
- 塩: ひとつまみ
- 絹さや（または茹でインゲン）: 4〜5枚
- 塩（下茹で用）: 少々
作り方
1. 具材の調理
- 炒り卵を作る: 卵を溶いて調味料を混ぜ、弱火で菜箸4本を使って手早く混ぜながら細かいポロポロ状に仕上げます。
- 鶏そぼろを作る: 小鍋またはフライパンにひき肉と調味料を入れてよく混ぜ合わせてから火にかけ、水気が飛ぶまでポロポロに炒り煮にします。
- 青みを準備する: 絹さやは筋を取り、塩少々を入れた熱湯でサッと茹でて冷水にとり、細切りにします。
2. お弁当箱への詰め方のポイント
- ご飯をしっかり冷ます: 温かいまま具をのせると蒸気で傷みやすくなるため、粗熱を取っておきます。
- 直線を意識して斜めに仕切る: そぼろと卵を縦または斜めにきれいに境界線をつけて敷き詰めます。
- 中央に青みを添える: 緑を真ん中、または境界線に添えることで、コントラストが際立ちます。
毎日の自炊・お弁当作りのレパートリーにぜひお役立てください！